Verarbeitung

Frischer Süßer wird bei uns in der Saison zwei mal pro Woche auf dem Hof gepresst. Größere Mengen an Kelterobst werden von der Kelterei Stier gepresst, haltbar gemacht, abgefüllt und etikettiert. Eine Vielzahl von Verarbeitungsprodukten wird so jedes Jahr kreiert: Apfelsaft, Apfelquitte, Apfelrosé (mit Sauerkirsche), Apfelspeierling, auch Apfelchips, Apfelmus und Apfelmark.

Verarbeiten lassen wir auch einen Teil der Möhrenernte zu leckerem Möhrensaft und Mischsäften mit Apfel durch Fruchtsaft Bayer und die Kelterei Elm. Ein Teil der Kohlernte wird durch die Gärtner zu Sauerkraut verarbeitet.

Und im Kühlraum pflegen wir die Lagerobsternte, so dass wir Ihnen bis ins nächste Frühjahr hinein leckere Äpfel vom Dottenfelderhof anbieten können.