Backseminar für Einsteiger
Backferment und Sauerteig
Haben Sie schon einmal Sauerteig selber hergestellt? In diesem Kurs erklären wir die einzelnen Stufen ganz ausführlich, wie Sie Ihren eigenen Sauerteig ins Leben rufen und wie Sie daraus knusprige und lange haltbare Vollkornbrote und Brötchen ohne Backhefezusatz backen.
Seminarinhalte:
- Grundlegende Begriffe der Sauerteigherstellung
- Wie stellt man eine Fermentkultur her, füttert und pflegt sie?
- Schritt-für-Schritt-Anleitung: Wie stellt man ein Sauerteigbrot backt
- Was ist beim kneten von Hand und mit der Maschine zu beachten?
- Den Teig "dehnen & falten" und einschneiden lernen
- Wichtige Tipps und Tricks für das Backen im Haushaltsbackofen
- Brotverkostung mit verschiedenen Brotsorten
Datum
31.08.2024
Uhrzeit
11:00-17:00
Kosten
95,00 € pro Person incl. Skript
Kategorie
für Erwachsene
Ort
Vor dem Backhaus
Dottenfelderhof
Dottenfelderhof
Referent
Unternehmen
Thomas und Monika Lepold GbR
Freiligrathstr. 18
61440 Oberursel
Freiligrathstr. 18
61440 Oberursel